Le nouveau guide des additifs de Anne-Laure Denans

Prix : 11.90 euros

Le Livre Le nouveau guide des additifs de Anne-Laure Denans aux Editions Thierry Souccar est le 1er guide scientifique sur les additifs. Il permet d'identifier rapidement sur l'étiquetage d'un produit les additifs sûrs et ceux qu'il faut absolument éviter. « Un formidable outil informatif et pédagogique mis à la disposition des consommateurs, » selon le Pr Jean-François Narbonne. Au sommaire : Le BA-BA des additifs alimentaires Les colorants E100 Les conservateurs E200 Les antioxydants E300 Les agents de texture E400 Les anti-agglomérants E500 Les exhausters de goût E600 Les édulcorants E900 Les autres additifs E1105 à E1202 Les amidons modifiés La liste des additifs autorisés en Europe, par ordre alphabétique Pratique et simple à comprendre, Anne-Laure Denans, docteur en pharmacie et nutritionniste et les journalistes scientifiques de LaNutrition.fr ont identifié les 338 additifs autorisés en Europe par couleur : - rouge : additif qu'il vaut mieux éviter - orange : à éviter dans des circonstances précises - gris : additif douteux - vert : additif qui ne pose pas de problèmes Cet ouvrage est le seul basé sur des données et études scientifiques, il est préfacé par le Professeur Jean-François Narbonne, toxicologue, ancien expert auprès de l'ANSES. Date de parution : 09 mars 2017 272 pages - -

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